Je peux vous dire qu'avec un clair „Oui“ répondre. Ce que le champignon fait pour le thé, il peut aussi le faire pour vous : vous fournir une abondance de nutriments. pourquoi toi Essayez Scoby devrait, délicieux Recettes de champignons de thé et le dernier Tendances Scoby vous attendent dans cet article de blog.

Ce que le Scoby peut faire

De la SCOBY (CULTURE SYMBIOTIQUE DE BACTÉRIES ET DE LEVURES) – botaniquement, un lichen est connu depuis des siècles et est une plante étonnante : il vit, se développe et nous donne le délicieux kombucha qui favorise la santé. 

Quiconque prépare du kombucha à la maison sait que le champignon du thé grossit de plus en plus avec le temps et qu'à un moment donné, vous avez plus de Scobys dans la maison que vous n'en avez besoin. Cela soulève la question de savoir si vous pouvez faire plus avec l'excès de champignons du thé.

De quoi est composé un SCOBY?

• cellulose
• Cultures bactériennes (p. ex. bactéries lactiques et vinaigre)
• cultures de levure
• micro-organismes
• Interaction dans une sorte de symbiose

Pourquoi devriez-vous manger le champignon du thé Kombucha?

Le Scoby…

• est le Source de bactéries bénéfiques en kombucha
• contient des fibres insolubles, le extrêmement respectueux de l'intestin Loi
• aide à la régulation du taux de sucre dans le sang 
• œuvres de base sur notre corps
• A presque pas de calories et donne toujours une agréable sensation de plénitude
• absorbé excès de cholestérol dans le sang
• est plein de vitamines, minéraux, enzymes et oligo-éléments

Ce sont des arguments convaincants pour simplement essayer le Scoby. Bien sûr, le champignon du thé peut simplement être coupé en petits morceaux et mangé.Cependant il n'y a pas de limites à la créativité, même si le goût est encore un peu inhabituel au premier essai.

À quoi peut-on utiliser le champignon kombucha?

Le champignon de thé à manger : une nouvelle tendance, comme le jerky ou les gommes aux fruits Le Scoby comme masque de beauté, bain de pieds, nourriture pour animaux ou comme substitut de cuir Je voudrais vous donner un aperçu avec la section de recettes suivante pour vous aider tout au long du façon.n.

1. Alternative au poisson dans les sushis

Le champignon du thé Kombucha est une alternative très intéressante au poisson, en particulier pour les végétariens. Lorsque vous cuisinez le Scoby, la consistance rappelle celle des calamars. Scoby est particulièrement populaire comme substitut du poisson dans les sushis. Si vous souhaitez conserver tous les nutriments contenus dans le scoby, il est préférable de l'utiliser cru. 

2. Dernière tendance : Scoby jerky

Faites mariner le Scoby dans votre sauce préférée pendant 24 heures puis posez-le à plat sur une feuille de papier sulfurisé. Sécher à 30-40°C jusqu'à consistance sèche et saccadée. Pointe: Tous les plats qui sont transformés jusqu'à 42 °C sont toujours considérés comme crus et les précieux ingrédients sont en grande partie conservés..

3. Préparez-vous de délicieux smoothies au kombucha

Quelques morceaux de Scoby donnent aux smoothies un coup de pouce nutritionnel particulier. Le champignon de thé se marie bien avec les smoothies verts, les smoothies aux baies sucrées ou dans un bol de petit-déjeuner.

4. Scoby pour votre animal de compagnie

Même avec vos animaux de compagnie, qu'ils soient chien, chat, lapin ou cheval, le Scoby peut déployer ses effets et faire quelque chose de bien pour leur métabolisme. Essayez un morceau de thé aux champignons pour voir s'ils l'aiment.

5. Autres utilisations du champignon du thé

• Pour votre beauté : commemasque, traitement capillaire ou bain de pieds. Votre peau et vos cheveux vous remercieront.
• Pour les plaies ou les coups de soleil : Appliquez le Scoby en purée sur des plaies mineures ou des infections cutanées. Mélangé à du gel d'aloe vera, le champignon du thé est une lotion apaisante après un bain de soleil.
• Houmous pour vos fleurs : Jetez simplement le Scoby dans le compost au lieu de le jeter à la poubelle.
• Scoby comme substitut du cuir : Scoby sert non seulement de substitut aux emballages en plastique, mais est également fabriqué par des professionnels en tant que cuir dit végétalien.t.

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Recettes passionnantes de Scoby

Smoothie Scoby aux baies

Ingrédients:

• 30g de Scoby
• 60 g de fraises surgelées
• 100 ml de lait de riz ou autre substitut de lait
• 100mlKombucha d' Original
• un peu de miel ou de sirop d'érable

Préparation:

Mixez le tout et le power smoothie est prêt !

Compote de pommes avec Scoby

Ingrédients:

• 30g de Scoby
• 4 à 6 pommes (selon la grosseur)
• 50mlKombucha d' Original

Préparation:

Couper les pommes en morceaux. Ajoutez ensuite ceci au Kombucha avec Scoby et mélangez le tout jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. De la cannelle ou du sucre de fleur de coco peuvent également être ajoutés si nécessaire. Assurez-vous de conserver la compote de pommes finie au réfrigérateur.

Pointe: Avec un mélangeur, vous pouvez simplement retirer les tiges des pommes et laisser le noyau et le noyau. Ce sont des fibres alimentaires précieuses qui nettoient vos intestins et la pectine contenue dans les graines est bonne pour vos bactéries intestinales.

Boules d'énergie Scoby

Ces boules d'énergie savoureuses vous aideront à recharger vos batteries et à retrouver la forme rapidement après une courte période de fatigue.

Ingrédients:

• 125 g de flocons d'avoine
• 40 g de cerises, dattes ou figues séchées
• 50 g de beurre de noix
• 3 cuillères de miel
• vanille en poudre, cannelle ou autres épices en option
• 30g de Scoby

Préparation:

Mélangez bien tous les ingrédients et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Hilfe ensuite une cuillère pour séparer la pâte et former des petites boules. Ensuite, rangez les Scoby Energy Balls finies au réfrigérateur.

Sorbet Fraise Scoby aux Pétales de Rose

Ingrédients (pour environ 750 ml de sorbet) :

• 500 g de fraises préparées
• 100 grammes de miel
• 150ml Kombucha Original
• 2 cl d'essence de rose
• jus de 1 citron
• 1/2 sachet de pectine de pomme
• 2 poignées de pétales de rose

Préparation:

1. Lavez les fraises et placez-les dans le mixeur
2. Ajoutez ensuite le miel, le jus de citron, le kombucha et la pectine de pomme. Mixer les ingrédients et assaisonner la masse de sorbet avec l'essence de citron et de rose. Le sorbet kombucha à la fraise doit maintenant légèrement épaissir grâce à la pectine.
3. Retirez les pétales de rose et saupoudrez les pétales dans le mélange de sorbet.
4. La masse de sorbet est maintenant congelée dans la sorbetière ou vous remplissez la masse dans des moules à glace et laissez-les congeler au congélateur. Bien sûr, le sorbet moelleux a également un goût non congelé.

Scoby saccadé

Ingrédients:

• 5 à 6 scobys fins de kombucha
• 1 cuillère à soupe de Ingwer râpé
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 120 ml de sauce soja
• 7 cuillères à soupe de miel

Préparation:

1. Couper les scobys en lanières.
2. Mélangez le reste des ingrédients dans une marinade et faites tremper le Scoby pendant 24 heures.
3. Déposez les scobys de kombucha en lanières sur la fente de votre déshydrateur.
4. Déshydrater les bandes jusqu'à ce que la plus grande partie de l'humidité ait disparu (environ 8 heures à 40°C)..
5. Conservez votre scoby jerky à température ambiante dans un bocal hermétique et utilisez-le dans un délai d'un mois.

Remarques

Le moyen le plus simple d'obtenir des scobys fins pour cette recette est de décoller soigneusement la couche supérieure du champignon du thé kombucha. Alternativement, vous pouvez essayer de séparer un scoby épais en couches.

Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez préparer votre scoby jerky au four. Pour ce faire, il vous suffit de régler le four sur la température la plus basse et de laisser la porte s'ouvrir avec une cuillère en bois.

Gomme de fruits Scoby

Outils:

• mixer
• déshydrateur
• Papier sulfurisé ou feuille de séchage
• Spatule coudée
• Coupe-pizza ou ciseaux

Ingrédients:

• 500g de Scoby
• 125 g de purée de fruits (fraise ou mélangée à de la purée de framboise)
• 25g tasse de sucre bio

Préparation:

1. Mixer les fruits, ajouter le sucre aux fruits et réserver.
2. Mixez le scoby au blender à vitesse moyenne.
3. Ajouter la purée de fruits et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Coupez le papier sulfurisé pour l'adapter à la fente du déshydrateur.
5. Versez le mélange de fruits scoby sur le papier sur le support.
6. À l'aide d'une spatule coudée, étalez le mélange sur tous les bords (environ 1/2 pouce d'épaisseur).
7. Effectuez les étapes 1 à 5 jusqu'à ce que tous les bacs soient remplis.
8. Déshydrater la masse à 30 C pendant 24 à 36 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit sec et ne colle plus..
9. Sortez la masse séchée du déshydrateur et placez-la sur une planche à découper.
10. À l'aide d'un coupe-pizza ou de ciseaux, coupez des bandes de 1/2 pouce sur toute la pulpe de scoby séchée.
11. Laissez la gomme scoby séchée sur le papier sulfurisé et roulez la gomme scoby.
12. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
13. Retirez le Scoby Gummy du papier avant de le consommer.

BON APPÉTIT!

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Elfie de Kombuchery